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學校食堂燃料與灶間距離的消防要求是多少

文章出處:www.spafcoracing.com 作者:-1 人氣: 發表時間:2019-05-05 09:26
 

一、選址衛生要求
    1、天津食堂燃料不得設在易受到汙染的區域應選擇地形枯燥、有給排水條件和電力供給區域。
    2、應間隔糞坑、汙水池、垃圾場站、旱廁等汙染源二5米以上並應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他分散性汙染源的影響範圍之外。
    3、應同時契合規劃、環保和消防的有關要求。
二、建築結構、場所設置、布局、分隔、麵積衛生要求
    1、建築結構堅固經用、易於維修、易於堅持清潔應能防止有害動物的侵入和棲息。
    2、食物處理區均應設置在室內。

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    3、食物處理區應按照質料進入、質料處理、半製品加工、製品供給的流程合理布局食物加工處理流程宜為生進熟出的單一流向並應防止在寄存、操作中發生穿插汙染。製品通道、出口與質料通道、進口製品通道、出口與運用後的餐飲具收回通道、進口均宜分隔設置。
    4、食物處理區應設置專用的粗加工、烹調和餐用具清洗消毒的場所並應設置質料和或半製品儲存、切配及備餐的場所。
    5、食物處理區的麵積應與就餐場所麵積、
天津食堂燃料供給的最大就餐人數相習慣主張供餐人數一00人以下食物處理區麵積不小於三0m二一00人以上每添加一人添加0.三m二一000人以上超過部分每添加一添加0.二m二切配烹飪場所占食物處理區麵積50以上。 陸、粗加工操作場所內應至少分別設置動物性食物和植物性食物的清洗水池水產品的清洗水池宜獨立設置水池數量或容量應與加工食物的數量相習慣。食物處理區內應設專用於拖把等清潔東西的清洗水池其方位應不會汙染食物及其加工操作過程。並應按規則設置洗手消毒水池和餐用具清洗消毒水池。 漆、烹調場所食物加工如運用固體燃料爐灶應為隔牆燒火的外扒灰式防止粉塵汙染食物。
 

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